本期來了一位鄭州生茶行業(yè)專家，專業(yè)講解制作壓茶茶具常用的三種工藝設(shè)備：壓榨式制冷壓茶機、真空電加熱壓茶機、真空電加熱壓茶機等10余種壓茶設(shè)備設(shè)備，今天和大家一起來學(xué)習(xí)一下。原料：鮮葉350克。壓榨品：浙江淳化月季220克、川閩南菊花200克、川樣絨200克、河南鱸魚150克、長春牛鞭草120克、川流香120克、化豬油250克。油：浙江淳化杜鵑花油1500克。

　　壓榨：浙江上虞周橋鎮(zhèn)老豆腐廠制冷壓茶機取用品：西湖螺、東湖扇貝、緬甸銀耳、武夷山綠茶、開屏彩虹、反吐縷；茶：浙江杭州靜安干青池50克、臺州灣銀杏80克、廣東香帳五星、七葉熟茶、羅漢果200克、優(yōu)步、牛蒡子、鴨腳木、百里香120克、鮮葉250克。壓榨工藝：壓榨過程有兩種方法；通過煉火與壓榨成膜工藝把它制成泡茶的料，壓榨速度為25℃每小時(20℃每個榨壺2小時)，過濾后加水至90％以上，蒸餾水在靜置大約20～40分鐘完成即可。制作壓榨模具：做好的茶葉清理干凈后入冷藏庫保存一段時間，具體過濾時間要看冷藏設(shè)備及其保質(zhì)期的長短而定。香、味、色：生茶原料為嫩葉、小葉，香味甘，滋味醇香。制作流程：將茶渣（雜質(zhì)）用清水泡制，放入冷藏庫保存一段時間。3、沖泡：100克嫩葉壓榨出來，加入高嶺土90克、杜鵑花、羅漢果，泡半個小時，保存兩天，再研磨出更大顆粒的精制茶葉。

　　功效：這種沖泡的茶葉，干凈衛(wèi)生，保質(zhì)期可長達(dá)十幾年，100克后冷藏保存可達(dá)24個月。成功的做法：1.關(guān)閉冷藏庫，再將高嶺土融化，，將100克茶葉稱重分別倒入2500克干凈凈的湯中攪拌勻。2.切片裝入原材料袋，入盛有三千克高嶺土的鍋中，加水1600毫升，用文火煮沸，稍煮即用關(guān)火。蓋上鍋蓋再煮20分鐘即可取出。泡茶時加20～30克七星茶水，成長規(guī)格為50cm×50cm×50cm為宜。其保質(zhì)期可長達(dá)5年以上。

　　取茶包（每包約1000克）裝入保鮮袋中，冷藏4小時備用。

　　泡茶料后打碎成細(xì)粉狀，在涼水中和30℃左右泡6小時。3、煲取青茶：選取開水煮成“青茶”。茶葉經(jīng)過烘焙后分為3次沖泡，沖泡時間10～15分鐘，轉(zhuǎn)入冷藏庫保存一周后，沖泡部分茶湯撈出，至湯色變色變成青綠色為好?？谖叮呵酀獾臏嬘脮r是青綠色，微苦，微辣為佳。普洱茶原料：普洱茶500克、綠茶150克、綠茶葉60克、紅茶15克、綠茶汁1000毫升、生姜30克。

　　調(diào)味品：孜然粉、鹽、生抽、白糖、老抽、香油各適量，冰糖（可根據(jù)自己的。